烘干機(jī)在酒糟的再加工利用中的意義

                                     
        無論是白酒還是啤酒，都是經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵釀造而成的，所產(chǎn)生的做多的副產(chǎn)品就是酒糟，其主要成分為蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值高，但是由于再加工技術(shù)的限制，利用率較低，同時(shí)還易變質(zhì)，在運(yùn)輸和貯藏中易污染環(huán)境，因此廠家所用的最直接的方法就是直接出售。
        近年來，隨著科技的不斷研發(fā)，烘干設(shè)備及技術(shù)在工業(yè)生產(chǎn)中的廣泛應(yīng)用，不少酒廠也開始對(duì)酒糟的再加工利用進(jìn)行研究和生產(chǎn)，這樣不僅可提高酒糟的利用率，還可增加廠家的經(jīng)濟(jì)效益。
        由于酒糟是高濕物料, 要想得到利用，需要使用烘干設(shè)備將酒糟干燥，烘干設(shè)備可快速將水分含量在85%左右的濕酒糟經(jīng)過脫水、烘干至水分含量在10%左右的干品。我們知道，酒糟的干物質(zhì)成分主要是蛋白質(zhì)。甘薯原料酒糟中的粗蛋白0.34％，在谷物酒糟中，可溶性氮的含量約為全部氮含量的15—20％。其余80—85％是處在非可溶性狀態(tài)。酒糟的干料中，除了蛋白質(zhì)外，還含有纖維素、聚戊搪、灰分、脂肪、焦糖、黑色素等物質(zhì)。酒糟作為飼料營養(yǎng)價(jià)值較高，還在于酒糟中含有豐富的維生素B和生長(zhǎng)素等。因此，酒糟的合理利用首先應(yīng)該用作家畜飼料。如果將酒糟制成干酒糟和酒糟濃縮液作為詞料，由于運(yùn)輸方便，對(duì)發(fā)展家畜飼養(yǎng)業(yè)具有重要的意義。
 
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