          由于同種干燥方法，干燥脫水一公斤所消耗的熱能基本一致，而烘干機所配套熱源（熱風爐、蒸汽散熱器等）容量也是一定的，因此烘干機的主要技術(shù)指標--干燥能力往往以每小時的脫水量（或最大脫水量）為依據(jù)。此指標是在一定條件下測定的，如濕物料種類、初始含水率、終極含水率、熱風溫度、環(huán)境溫濕度等。其中只要有一個條件發(fā)生變化，對烘干機設(shè)備生產(chǎn)能力就都有影響，有時影響還較大。下面分別說明。
          1、濕物料種類
         濕物料種類這里是指物料與水分的結(jié)合形式。濕物料可以分為①毛細管多孔物料，水分主要靠毛細管力而結(jié)合在物料中，如砂子、二氧化硅、活性炭、素燒陶瓷等，水分與物料的結(jié)合強度較小，干燥較輕易；②膠體物料，水分與物料的滲透結(jié)合形式占主導地位，如膠、面粉團等，這種物料一般表現(xiàn)粘度大，水分與物料的結(jié)合強度較大，干燥較困難；③毛細管多孔膠體物料，則具有以上兩類物質(zhì)的性質(zhì)，如泥煤、粘土、木材、織物、谷物、皮革等這類物料種類最多，但此類物料之間的水分結(jié)合形式也有差別，決定了在同等條件下脫水的難易也不相同。
          物料的形態(tài)對干燥也有很大的影響，如顆粒物料，顆粒大比顆粒小難干燥，而大塊料，厚度小比厚度大輕易干燥。
         2、濕物料含水率
          含水率（濕含量）是水分在濕物料總重中所占的百分率。
          初始含水率是指進進烘干機之前濕物料的含水量，通常是濕物料只要能在烘干機內(nèi)工作，初始含水率越高，烘干機所表現(xiàn)出來的脫水能力就發(fā)揮得越充分。反過來說，初始含水率越高，終極含水率一定時，烘干機設(shè)備越能達到最大脫水能力，但出干料量反而下降。
          3、終極含水率
          一般干燥后段均處于降速干燥階段，要求終極含水率越低，干燥難度就越大，所需干燥時間越長、熱效率也越低，因此也影響產(chǎn)量。
          4、熱風溫度
          熱風溫度或稱干燥介質(zhì)溫度，是干燥中最敏感的一個條件。熱風溫度越高，則所含熱能越多，同時熱風的相對濕度也越低，吸收水分、攜帶水分的能力也越強，非常有利于干燥，而且干燥熱效率也很高。在很多干燥設(shè)備中，當其它條件不變，烘干機的脫水能力基本與熱風溫度的變化成正比。在選擇干燥設(shè)備時，一定要對破壞物料的極限溫度有充分的數(shù)據(jù)，在物料答應(yīng)的情況下，盡量選擇高溫介質(zhì)。特別應(yīng)留意的是，很多種干燥方法，特別是快速干燥，干燥后的物料溫度大大低于干燥介質(zhì)溫度，例如氣流烘干機熱風溫度固然高達250℃以上，而出料溫度一般均在60℃以下。烘干機設(shè)備
          5、環(huán)境溫濕度
         這里主要是指天氣的變化對干燥的影響，一般烘干機設(shè)備都是以大氣加熱作干燥介質(zhì)的，大氣的溫度越高，濕度越低，就越有利于干燥，而南方春夏季，天雨濕潤，空氣濕度很大，就不利于烘干性能力的發(fā)揮，影響產(chǎn)量。
          我國幅員遼闊,南北方空氣濕度相差很大。在南方某些地方，冬季的濕度僅為 kg水/ kg盡干空氣，而到春夏季，其大氣濕度卻高達 kg水/ kg盡干空氣，是前者的三倍多，因此，在較低排氣溫度﹙＜90℃﹚下操縱的熱風干燥，在春夏季時大氣濕度增高，其干燥速率必然下降，而所需的時間將上升。由于大氣濕度的增高，物料的平衡水含量亦必然上升，這些因素均將使干燥產(chǎn)量下降，在某些情況下會使產(chǎn)量下降50％以上。
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